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塩
ヴェルトンヌの粗塩 -Gros sel-　特大(5kg)

ヴェルトンヌの粗塩 -Gros sel-　特大(5kg)

商品説明・詳細
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商品情報

商品説明

1500年の歴史を持つ塩田から作られる海塩
生産者「La Salorge de la Vertonne ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ」は、フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。2005年創業、たった2人で生産・販売をしているとても小さな作り手です。創業は最近ですが、塩田はなんと1500年も前からあるもの。1960年代に塩作りが絶えてしまったそうですが塩作りに魅せられた彼らが再開発して復活させました。
塩田からできた塩は地元の朝市などで販売されるほか、チーズ職人や塩キャラメル屋さんなどで使われるなど、まさに地産地消。（フランス国外での販売はポルコバッチョだけ！）子供たちにも昔ながらの塩田を知ってもらうための体験学習なども行っています。
-----製造方法-----利用するのは「太陽と風の力」だけ。塩田に海塩を引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫していきます。まさに海と自然からの恵み物なのです。

こちらの商品は、粒が大きめの粗塩です。白〜灰色がかった色は土質によるものです。北のほうに行くともっと濃い灰色になり、逆に南のほうだと黄色っぽくなります。ミネラルを感じさせる複雑なうま味の後に甘みが感じられ、口の中にはその余韻がずっと残ります。

粗塩なので粒は大き目ですが、サクサクとした食感が楽しく、また旨味たっぷりの塩味がとても美味しいので我が家ではそのままサラダなどに振りかけて食べています。（本場フランスでもそのようにして食べるそうです）　粒の粗さが気になる場合はミルなどで挽いてお使い下さい。煮込み料理やスープ、肉・魚のマリネなど下ごしらえに。
★この塩はフランスのオーガニック認証機関「NATURE&PROGRES」認定商品です。
「NATURE&PROGRES(ナチュールエプログレ)」とは？フランスで最も歴史と権威のある、会員数1400名を越える最大のオーガニック組織です。実に100以上の厳格な基準をクリアし、さらに年に一回行われる抜き打ちテストに合格しなくてはオーガニック認証は付与されないのです！
※ご注意：La Salorge de la Vertonneの塩は洗浄や精製などの加工処理を一切していませんので、夾雑物（石、粘土、海藻類、茎、葉、虫）が混入している場合があります。取り除いてお使いください。また、海水を原料としているため湿気で固まる場合があります。
※塩は長期保存が可能な食品のため賞味期限の表示義務が無く、生産者は賞味期限を設けていません。

出荷

3営業日以内

内容量

5kg

規格

■原材料：海塩
■規格補足：フランス■保存方法：冷暗所で保存■商品札：無し

注意事項

・在庫管理は気を付けておりますが、在庫は流動的なためご注文時に欠品している場合がございます。大変申し訳ありませんが、あらかじめご了承いただき、ご発注をお願いいたします。

・上代販売にご協力ください。

【保管時のご注意】
塩を袋のまま保管すると、塩の水分（海水）が袋から滲み出てべたついてしまうことがあります。特に袋を横倒しにして保管するとその可能性が高くなります。袋のまま保管する場合は袋を立てた状態で、念のため海水が滲んでも大丈夫なように袋の下に紙などを敷いてください。可能な場合は、プラスチック容器やびんに移し替えると安全に保管できます。

※日本国内のみ販売可能な商品です。海外販売はできません。

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